Quienes Somos

Somos productores de alimentos de la España tradicional

Campos de Alarcón es un fiel reflejo de la cultura e identidad española con los valores de esfuerzo, constancia, liturgia, pasión y arte, heredados de nuestras tradiciones. Sin dejar de lado el compromiso tanto con el medio ambiente y la biodiversidad como con los pueblos y su gente.

Somos dos hermanos de un pueblo de Cuenca, de la España profunda, de nombre Gabaldón.  Como podemos ser de El Peral, o Campillo de Altobuey, o de Iniesta, o de Motilla del Palancar. El caso es que somo un ejemplo, como la mayoría de la gente del medio rural vivimos, al igual que nuestros antepasados de la agricultura, ganadería y hostelería. Hoy está todo muy mecanizado, pero nuestros padres iban a campo a labrar con mulas, de sol a sol, luego llegaron los tractores. El ganado; las ovejas, las cabras, las vacas las pastoreaban por los parajes que cada ganadero tenía adjudicados. No había piensos compuestos de suplementos nutricionales. Solo había el cereal de la cosecha, la paja de ese cereal y el pasto del monte, solo tenia eso, por eso los montes están limpios y había menos incendios. Cuidaban los huertos, tenían gallinas, pollos, conejos, cerdos.

Nuestros abuelos tenían colmenas, porque sabían lo importantes que eran las abejas, para polinizar los cultivos y las plantas silvestres  y además, producían miel. 

Una vida de supervivencia, con muchísimo esfuerzo y sacrifico, sin los conocimientos suficientes, pero sí que con la intención clara de luchar por el valor fundamental que es la FAMILIA. Lo que nuestros padres y abuelos han combatido para que nuestra sociedad tenga los privilegios que hoy tenemos, no podemos olvidarlo, tenemos que tenerlo siempre presente, mantener  el legado…. Y sobre todo, que dejemos a las generaciones venideras una mundo mejor. Si no, volveremos a lo peor de nuestra historia.

La actual gestión de los países de  occidente, pretende arrancar y olvidar las raíces de nuestros pueblos, de nuestras identidades; para  imponer nuevas ideologías  que debilitan profundamente la solidez de nuestras sociedades.

Nuestra intención es poner en valor la vida en los pueblos de España, buscando una oportunidad de supervivencia. En la evolución de nuestra sociedad el medio rural ha sido el soporte donde nuestras generaciones han construido un futuro, que el actual presente, pretende olvidar que lo olvidemos en un futuro.

Somos los que cultivamos la MASA MADRE con la que los grandes restauradores nacionales han creado la mundialmente conocida  GASTRONOMIA ESPAÑOLA.

Y queremos poner en valor la forma de vida en el medio rural, y conectar con aquellos que alimentan su corazón, su recuerdo, su gente, su implicación….)

Somos gente de pueblo que pretendemos comunicar nuestro legado: la vida en el pueblo, en el campo, una vida con menos recursos, con mayores valores que nos ha traído aquí, que debemos no olvidar y que  actualmente, las corrientes ideológicas occidentales quieren dejar en el olvido.

Reconecta con Tus Raíces

Nuestras Raíces: De Pueblo, Para el Mundo

Somos dos hermanos que hemos crecido en el corazón de La Manchuela conquense. Esto no es Hollywood pero tenemos paisajes de película, tradiciones únicas y una forma de vida que no queremos perder, con un profundo respeto por la tierra y nuestras raíces. Alejandro, mi hermano; Licenciado en Criminología y Derecho y, yo, Luis; Agricultor. Nuestros padres han sido los panaderos del pueblo durante 40 años. Y ahora, a través de Campos de Alarcón, queremos compartir con el mundo lo que para nosotros es más que comida: es identidad, cultura y comunidad.

Cada producto que ofrecemos está impregnado de la historia y los sabores de nuestra tierra, desde las lentejas con foie hasta el chorizo de Jabugo con ibérico. Nuestro compromiso es ofrecer productos auténticos, que respetan y valoran la tradición.

La Lenteja: Mucho Más que un Producto

Por el clima, por la  publiometria, por el tipo de suelo, por la genética ancestral , cultivamos una lenteja de calidad diferenciada Lenteja Castellana de la Manchuela de Cuenca.

Nuestra Lenteja, lejos de ser un producto básico y vulgar, es NUTRICIONALMENTE un SUPERALIMENTO, que además de ser cocida en agua con el PH adecuado, y carnes u hortalizas de la  huerta, es un manjar que ya recomendaba su consumo el Ingenioso Hidalgo Alonso Quijano Don Quijote de la Mancha; “…las lentejas, por los menos los viernes…”

El cultivo de esta lenteja es el motor de nuestra comarca; cada grano de lenteja castellana es una moneda de oro verde. Es un legado agronómico, social y económico que debemos mantener, defender y desarrollar.

La Manchuela: Tradición y Futuro

La Manchuela es más que un lugar en el mapa. Es una región rica en historia, cultura y naturaleza. Desde las Hoces del Cabriel hasta las fiestas populares, cada rincón de esta tierra cuenta una historia. Queremos que conozcas nuestros pueblos, nuestras tradiciones y nuestras gentes. Porque no somos solo agricultores, somos embajadores de una forma de vida que ha resistido el paso del tiempo.

Nuestro compromiso no es solo con la gastronomía, sino con la sostenibilidad de nuestra tierra. Cada vez que eliges un producto de Campos de Alarcón, ayudas a mantener viva esta forma de vida, a cuidar de nuestros paisajes, a preservar el legado de nuestros antepasados y a proteger la biodiversidad que nos rodea.

¿Por qué escogernos?

Participando más en la vida de los pueblos, haces que se mantengan vivos.  Si elegimos no ir todo el año, solo unos días en verano, llegará un momento en el que, en tu pueblo, no haya nadie para mantener los servicios mínimos para cuando vayas en verano.

Campos de Alarcón es una conexión del pueblo con la ciudad, cuando eliges un producto nuestro, o de otra empresa rural, estas ayudando a que estos pueblos se mantengan. Gente que somos de aquí, podamos sobrevivir, conservando el legado de nuestros antepasados, compartirlo contigo y acogerte cuando decidas venir a tu casa, como siempre se ha hecho.

Es una manera de mantener vivo tus recuerdos y raíces.

Nuestra intención es poner en valor la vida en el medio rural, este en Cuenca, o en Burgos, o en Almería…  elige todo aquello que fortalezca tu pueblo. Campos de Alarcón es una de las muchas iniciativas creadas por toda la España Despoblada, elige la  que más ayuda a tu entorno.

7

Centros
de producción

47

Puestos
de trabajo

Cultivo y cría de ganado

Cuidamos y seleccionamos según los criterios rigurosos de nuestros agricultores, ganaderos y maestros cocineros.

Calidad española

El clima, el suelo y productores de la región española, se caracteriza por su elevada calidad, diversidad, proyección del sector agroalimentario.

Cocineros reconocidos

Contamos con cocineros mundialmente reconocidos con Estrella Michelin. Siendo así el mayor referente de la Dieta Mediterránea.

Patrimonio gastronómico

Todos nuestros productos son patrimonio gastronómico de la cultura española, elaboradas con las recetas tradicionales.

Alta calidad

Nuestra exigencia en el desarrollo de platos permite obtener el resultado buscado, la capacidad de producción es limitada.

Larga durabilidad

Envasamos tanto en vidrio como enlatados y garantizamos una seguridad alimentaria de 2 a 5 años de caducidad en cada producto.

Nuestros productos más populares

El Plato Más Internacional de la Cocina Conquense Paté elaborado con hígado, carnes de caza,

Guiso Típico Manchego por Excelencia Ingredientes: Calabacín, tomate, pimiento, cebolla, magro de cerdo o pollo,

Plato Típico Manchego Comida de pastores y días de frío, elaborado con harina de almortas,