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El ajo arriero de Cuenca es un guiso contundente que mezcla bacalao, ajos, pimientos y
Carne de toro de lidia guisada lentamente en vino tinto con especias, sabor potente, profundo
Carrillada de cerdo tierna y melosa, marinada en escabeche de vino y especias, sabor equilibrado,
El chorizo en orza es un deleite de carne de cerdo, pimentón y especias, conservado
El ciervo en estofado es un plato robusto que combina carne de ciervo tierna, verduras
Jabalí tierno guisado a fuego lento en salsa aromática con vino y champiñones, sabor intenso,
Judías tiernas guisadas con perdiz desmigada, cocidas lentamente en caldo aromático, plato tradicional de caza
La lenteja castellana de Cuenca, cultivada en tierras de la Manchuela, se combina con jamón
La lenteja castellana de Cuenca, cultivada en suelos ricos, se mezcla con boletus y verduras
El lomo fileteado en orza resalta la ternura de la carne de cerdo, marinada con
Lomo de cerdo jugoso en salsa suave de vino y cebolla, con pasas dulces que
La longaniza en orza es un manjar que combina la jugosidad de la carne con

Una selección íntima y especial que pone en valor los sabores más cercanos, esos que

Una selección pensada para saborear despacio: patés artesanales, productos tradicionales y matices que evocan reuniones

Un homenaje al monte, a la cocina pausada y a las recetas que han dado

Las manitas de cerdo, tiernas y gelatinosas, se bañan en una salsa rica de tomate,

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La Vieja del Visillo